Porridge-Honig-Shake

Zubereitung:

1. Die Zimtstangen in Stücke brechen und mit dem Reis und den Mandeln in eine große Schüssel geben.
2. 1 l Wasser erhitzen (nicht kochen!) und über den Reis und die Mandeln gießen.
3. Die Schüssel abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
4. Am nächsten Tag den Schüsselinhalt sehr fein pürieren. Das kann einige Minuten dauern.
5. Die Horchata durch ein feines Sieb passieren. Dabei mit einem Löffel die Flüssigkeit aus den Resten drücken.
6. Die Vanilleschote auskratzen und das Mark, die Kokosmilch und den Ahornsirup in die Horchata einrühren.
7. Für die Shakes die Bananen schälen und in Stücke schneiden. Dann mit 600 ml Horchata (Rest anderweitig verwenden) und der Mandelbutter in den Mixer geben. Alles fein pürieren.
8. Den Shake mit Ahornsirup abschmecken und auf 4 Gläser verteilen. Mit je 1 EL gerösteten Haferflocken toppen.
9. Vor dem Servieren nach Belieben mit Zimt bestreuen und mit Karamellsauce beträufeln.