Inform 3 / 2013 - page 13

teurer ist als herkömmliches Schwarz-
brot. Allerdings enthält Schwarzbrot
in der Regel ohnehin keine Laktose.
Für die Ernährungsumstellung ist
es wichtig zu wissen, in welchen Le-
bensmitteln Laktose enthalten ist.
Während Laktose nämlich in eini-
gen Milchprodukten wie Käse oder
Joghurt nur in unerwartet geringen
Mengen enthalten ist, finden sich ins-
besondere in Fertigprodukten sehr ho-
he Laktosewerte. Eine hilfreiche Web-
site ist der „Laktonaut“: Hier kann
man gezielt Nahrungsmittel suchen
und Informationen über den Lakto-
segehalt erhalten.
Schweden
5%
Laktoseintoleranz weltweit – Betroffene in Prozent
Deutschland
17,5%
Russland
25%
Japan
97,5%
USA
67,7%
Griechenland
75%
Frankreich
35%
Quelle: Stern, 2012
RM
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