Linsen-Spinat-Bruschetta mit Feta

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Linsen-Spinat-Bruschetta

Diese Bruschetta-Variante hat es in sich: Aromatische Linsen, frischer Spinat und cremiger Feta verbinden sich zu einem köstlichen Topping auf knusprigem Brot. Ein leichtes, vegetarisches Gericht, das sowohl als Snack als auch als Vorspeise oder schnelles Abendessen begeistert. Die Kombination aus würzigem Käse und feinem Linsenaroma sorgt für echten Genuss – einfach zubereitet und perfekt für alle, die mediterrane Küche lieben.

Zutaten (für 8 Scheiben):

150 g Linsen, braun
200 g Champignons
200 g Babyspinat
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
8 Scheiben Bauernbrot
150 g Feta

Zubereitung:

Linsen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen.
In reichlich Wasser ohne Salz 25–30 Minuten weich garen.
Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Spinat waschen, verlesen und trockenschleudern.
Schalotte und Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln.
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen, Schalotte und Knoblauch darin glasig dünsten.
Champignons dazugeben und 5–7 Minuten goldbraun braten, Spinat zugeben und zusammenfallen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Linsen in die Pfanne geben und untermengen.
Die Brotscheiben mit 1 EL Olivenöl beträufeln und in einer heißen Pfanne knusprig rösten.
Die warme Linsen-Spinat-Mischung auf den Broten verteilen und den Feta darüber zerbröseln.
Nach Wunsch mit etwas Olivenöl beträufeln.

Wir freuen uns auf Ihren Anruf

Wir sind gerne für Sie da.

Linsen-Spinat-Bruschetta mit Feta

Zutaten (für 8 Scheiben):

Zubereitung:

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