Kartoffelwaffeln

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und grob reiben. Mithilfe eines Geschirrtuchs die Flüssigkeit so gut es geht aus den Kartoffeln drücken.

2. Ausgedrückte Kartoffeln zusammen mit Reismehl und Gewürzen in eine Schüssel geben. Alles gut mit den Händen vermengen und kleine Kugeln aus dem Teig formen.

3. Waffeleisen vorheizen und mit etwas Pflanzenöl einpinseln. Je zwei kleine Kartoffelwaffeln gleichzeitig 3–4 Minuten goldbraun rösten.

4. Für den Dip die Avocado mit veganem Frischkäse, Zitronensaft und Gewürzen im Mixer zu einer cremigen Masse pürieren. Mit Chiliflocken und frischen Kräutern toppen.