Sandwich-Proviantbox

Sie suchen nach einem gesunden Reisesnack? Dann ist unsere grüne Sandwich-Box perfekt für Sie. Ein Aufstrich aus frischen Kräutern dient als Basis für Ihre „Stulle to go“. Belegen Sie sie mit vielen guten Zutaten und packen Sie ein gekochtes Ei, geröstete Kichererbsen und bunte Beeren dazu. Ihnen läuft schon jetzt das Wasser im Mund zusammen? Dann machen Sie den Deckel gut zu, damit Sie nicht schon vor Ihrer Reise über sie herfallen.

Zutaten (für 1 Box):

Für den Aufstrich:
½ Bund Basilikum
½ Bund Petersilie
1 Handvoll Babyspinat
2–3 TL Salatcreme
1 Spritzer Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Für das Sandwich:
2 Scheiben (Vollkorn)brot
½ Avocado
½ Kugel Mozzarella
2 Salatblätter
6 Gurkenscheiben
½ Zwiebel
Etwas Kresse

Für die gerösteten Kichererbsen:
100 g Kichererbsen
1 EL Olivenöl
Gewürze nach Wahl
Salz

Zusätzlich:
Salatblätter
Gekochtes Ei
Gemischte Beeren

Zubereitung:

Kräuter und Spinat waschen und mit Salatcreme und Zitronensaft pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Avocado, Mozzarella, Gurken und Zwiebeln in Scheiben schneiden. Beide Brotscheiben mit dem Kräuteraufstrich bestreichen und anschließend mit Avocado, Mozarella, Zwiebeln, Salat, Gurken und Kresse belegen. Mit zweiter Brotscheibe zuklappen.
Sandwich in Butterbrot-Papier einwickeln und je noch Größe der Brotdose halbieren oder vierteln.
Kichererbsen aus der Dose mit Olivenöl und Gewürzen deiner Wahl vermischen und auf einem Backblech verteilen. Bei 200 °C im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten rösten.
Lunchbox mit Salat auslegen. Sandwich, ein gekochtes Ei, geröstete Kichererbsen und bunte Beeren in der Box verstauen.

Wir freuen uns auf Ihren Anruf

Wir sind gerne für Sie da.

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Zutaten (für 1 Box):

Zubereitung:

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