Tofu-Gyros-Wraps mit Tsatsiki

Zubereitung:

1. Für das Tsatsiki: Gurke schälen, längs halbieren und Kerne entfernen. Gurke grob raspeln und in einem Sieb oder Küchentuch ausdrücken. Gurkenraspel mit restlichen Tsatsiki-Zutaten vermischen.
2. Für das vegetarische Gyros: Tofu mit einem Küchenpapier ausdrücken, damit er Feuchtigkeit verliert. Anschließend mit einem Sparschäler oder Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden.
3. Tofu-Scheiben in einer Schüssel mit den restlichen Gyros-Zutaten vermengen, sodass alles gut mit der Marinade bedeckt ist. Tofu dann in einer Pfanne mit etwas Öl einige Minuten von allen Seiten knusprig anbraten.
4. Für die Wraps Gurke, Tomate und Zwiebel in Scheiben schneiden. Wraps in einer Pfanne kurz erwärmen. Mit Tofu-Gyros, Salat, Zwiebeln, Tomaten und Gurken belegen. Tsatsiki hinzugeben und zusammenfalten.