Table of Contents Table of Contents
Previous Page  8 / 68 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 8 / 68 Next Page
Page Background

Fotos: ©photocase.de/VICUSCHKA, andreafleischer

vegetarisch, veganoder paleo?

Was sollenwir essen –

Food ist das neue Fashion: Ernährung ist zu einem zentralen Teil des

Lifestyles geworden. Allüberall hört, sieht und liest man, wer wie isst,

und warum das nun die beste Art der Ernährung sei. Es geht dabei

zum einen um unsere Gesundheit und Fitness – für viele aber auch um

die Einstellung gegenüber Tieren, Umwelt und sogar Welternährung.

Noch vor einigen Jahren

saßen Vegetarier eher hungrig

in Restaurants: Geboten wurde ihnen

zunächst meist ein seufzendes Stöhnen des

Kellners und später dann das abgespeckte Haupt­

gericht, also in etwa ein paar vereinsamte, nackte

Kartoffeln und einige Salatblätter.

Heute, ganz anders: In vielen Lokalen gibt es sogar

vegane Gerichte, also Speisen, die ganz ohne

tierische Inhaltsstoffe auskommen. Der Trend zur

Spezial-Ernährung wird unterstützt von unzäh­

ligen Rezepte-Websites, Spezial-Podcasts,

Koch-Apps, TV-Kochshows und immer

neuen Zeitschriftenformaten.

Dasollnoch

einer durchblicken

… und durchfressen will man sich ja

nun auch nicht. Vor allem folgende Varianten

scheinen zurzeit in aller Munde zu sein: vege­

tarisch, vegan und „steinzeitlich“ (Paleo). Auf den

folgenden Seiten gibt‘s deshalb die wichtigsten Fakten

und weitere Praxisinfos zu diesen Ernährungstrends.

8

gesund sein